상큼하고 아삭한 열무김치 레시피, 집에서 간단히!

 

여름철 입맛을 돋우는 아삭하고 상큼한 열무김치를 간단히 만들어보세요. 가벼운 반찬으로 제격입니다.

열무김치, 여름철 필수 반찬

열무김치는 상큼한 국물과 아삭한 열무가 조화를 이루는 여름철 대표 김치입니다. 간단한 과정으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 열무김치 레시피를 소개합니다.

필수 재료

• 열무 500g
• 굵은 소금 2큰술
• 물 4컵 (소금물용)
• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 생강즙 1작은술
• 멸치액젓 1큰술
• 설탕 1작은술
• 쪽파 5대 (3cm 길이로 썰기)

선택 재료

• 무 100g (채 썰기)
• 청양고추 1개 (얇게 썰기)
• 매실액 1큰술 (단맛 추가)

조리 방법

1. 열무는 깨끗이 씻어 흙을 제거한 뒤 5cm 길이로 자릅니다.
2. 큰 볼에 물과 굵은 소금을 섞어 소금물을 만든 뒤, 열무를 30분 정도 절입니다.
3. 절인 열무는 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
4. 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 멸치액젓, 설탕을 넣어 양념장을 만듭니다.
5. 열무와 쪽파, 무(선택 재료)를 양념장에 넣고 골고루 버무립니다.
6. 완성된 열무김치를 용기에 담고, 실온에서 하루 정도 숙성한 뒤 냉장고에 보관합니다.

열무김치 맛있게 만드는 팁

열무는 너무 오래 절이지 않도록 주의하세요. 적당히 절여야 아삭한 식감이 살아납니다. 양념은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어집니다. 기호에 따라 매실액이나 청양고추를 추가해 풍미를 더해보세요.

열무김치로 완성하는 여름철 상큼한 밥상

열무김치는 가벼운 국물과 신선한 맛이 특징으로 여름철에 꼭 필요한 반찬입니다. 오늘 바로 만들어 입맛을 돋우는 상큼한 요리를 즐겨보세요!