짭조름하고 향긋한 깻잎 장아찌 레시피, 집에서 쉽게!

 

간단한 재료로 고소하고 짭조름한 깻잎 장아찌를 만들어보세요.

깻잎 장아찌, 밥도둑 밑반찬의 정석

깻잎 장아찌는 짭조름하고 향긋한 맛이 특징으로, 밥과 함께 즐기기에 완벽한 밑반찬입니다. 오늘은 간단한 방법으로 깻잎 장아찌를 만드는 레시피를 소개합니다.

필수 재료

• 깻잎 50장
• 간장 1컵
• 물 1컵
• 설탕 1/2컵
• 식초 1/2컵
• 다진 마늘 1큰술
• 홍고추 1개 (슬라이스)

선택 재료

• 청양고추 1개 (매운맛 추가)
• 깨소금 약간 (고소한 풍미 추가)
• 양파 1/2개 (채 썰기)

조리 방법

1. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 냄비에 간장, 물, 설탕, 식초를 넣고 끓입니다.
3. 끓어오르면 다진 마늘과 홍고추를 넣고 2~3분 더 끓인 후 불을 끕니다.
4. 준비한 깻잎을 용기에 차곡차곡 담고, 뜨거운 양념 국물을 부어줍니다.
5. 양념이 충분히 스며들도록 한 시간 이상 실온에서 식힌 후, 냉장고에 보관합니다.
6. 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

깻잎 장아찌 맛있게 만드는 팁

깻잎 장아찌는 양념 국물을 두 번 정도 끓여 부으면 더욱 진하고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 또한, 숙성 기간이 길수록 짭조름한 맛이 깊어지니 취향에 따라 숙성 시간을 조절해보세요.

짭조름한 깻잎 장아찌로 완성하는 집밥

깻잎 장아찌는 밥 한 그릇에 풍미를 더해주는 완벽한 밑반찬입니다. 오늘 바로 만들어서 간단하면서도 깊은 맛을 느껴보세요!