상큼하고 새콤한 깍두기 레시피, 집에서 간단히!

 

집에서도 손쉽게 만들 수 있는 상큼하고 아삭한 깍두기로 식탁을 풍성하게 만들어보세요.

깍두기, 한국인의 밥상 필수 반찬

깍두기는 새콤하고 아삭한 맛이 매력적인 대표적인 한국 전통 김치입니다. 고기 요리나 국물 요리와도 잘 어울리는 깍두기를 오늘 간단한 레시피로 만들어보세요.

필수 재료

• 무 1개 (중간 크기)
• 굵은 소금 2큰술
• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1작은술
• 새우젓 1큰술
• 설탕 1작은술

선택 재료

• 쪽파 2대 (송송 썰기)
• 매실청 1큰술 (감칠맛 추가)
• 깨소금 약간

조리 방법

1. 무는 껍질을 깨끗이 씻고, 약 2~3cm 크기의 정사각형으로 깍둑썰기합니다.
2. 깍둑썰기한 무에 굵은 소금을 넣고 골고루 섞어 30분간 절입니다.
3. 절인 무는 흐르는 물에 가볍게 헹구고, 물기를 제거합니다.
4. 큰 볼에 무와 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 설탕을 넣고 골고루 섞습니다.
5. 쪽파와 매실청을 추가로 넣고 한 번 더 섞어 완성합니다.
6. 완성된 깍두기는 밀폐용기에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.

깍두기 맛있게 만드는 팁

무는 단단하고 수분이 적당히 많은 것을 고르는 것이 좋습니다. 새우젓을 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니, 간은 취향에 따라 조절하세요. 숙성 시간이 길수록 깊은 맛이 더해집니다.

깍두기로 완성하는 풍성한 밥상

깍두기는 한국 밥상에 빠질 수 없는 반찬으로, 간단한 재료와 과정만으로도 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다. 오늘 바로 만들어보고 집밥의 품격을 높여보세요!